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访谈 | 行家教你如何开一家赚钱的水果店?

字号+ 作者:admin 来源:未知 2016-10-14 我要评论

不要小看开一家水果店,要想赚钱里面还是有小秘密的....

访谈 | 行家教你如何开一家赚钱的水果店?
 
果刊君:为什么想起来做水果?
店长答:我们家就是水果之乡亲戚很多都在浙江江苏一带做水果生意,跟他们混了点时间,主要还是兴趣
 
果刊君:做水果你觉得要是地理位置不好的话怎么突破呢?有没有好的引流方式?毕竟一天水果损耗太多选择地理位置有没有什么值得注意的地方?或者你选的要求是哪些?
店长答:地理位置不好也要看看怎么个不好法,太不好了有时怎么经营都没什么人去,我以前做过很多店的店长,有家几家生意比较差的,想要留住客人,态度决定一切,很多人感觉自己的服务态度很好,其实服务态度大家都一样,你要有办法让客人觉得你们的态度比别的更好,确实就是不一样像有些店我走了之后很多顾客都问我去哪里了,有的说我不在就不想进店购买,这就成功了那就根据你做的店长的经历来说,那些比较差的你都是怎么提高营业额的呢?
 
果刊君:服务态度固然很重要。我觉得服务还是有一些技巧性的东西的。
店长答:确实,服务方面其实很多人都做不到位,这个要自己细心思考怎么样的服务最留客提高营业额,我只能说我个人的看法,好不好用也不确定哈。我当店长的时间去的一些店刚开始过去就发现货比较乱(估计是生意不好,有时候都懒得整吧),然后我会把整家店全都重新整一遍不好看的全都特价处理。水果摆好看摆多,然后做个活动,比如一些打折活动重新引流,这样客人就会感觉咦换人了,好像水果更新鲜了,慢慢的就会有比较多的客人过来。那时候还不怎么就行朋友圈这些。
 
果刊君:这是做好内功的方法。外边可有宣传么?
店长答:有的,小区发下传单,和告知他们我们有送货,10块或者20块起都送。看店里人手多少。几块起送。客人觉得水果不好吃,不满意都可以退货把客人当朋友一样对待,时间久了客人每次来都会感觉就像你的朋友一样。
 
果刊君:嗯这个倒是好比慢火炖肉。越久越好。
店长答:其实大家都知道地理位置最重要,我这边就说下我自己的个人看法。什么店开什么位置。不管什么店都不要开在主道旁边,一般主道中间都是有隔离的,对面过来很麻烦,而且店面外面肯定又有绿化带,停车又麻烦,高档客人很少会去买的。
 
果刊君:这个是的。我们以前有一个店就是这样。最后很凄惨。
店长答:精品店位置最好选在小区很多,人流很多在穿行,然后旁边形成一个商业圈,各式各样的店都有,衣服店和鞋子店比较少的,都是些餐饮阿,奶茶啊休闲吧之类的网吧阿,最好娱乐场所多的地方。
 
果刊君:减少损耗你可有好的技巧?
店长答:每天水果都要翻,先进先出很重要,翻的时候注意,看起来不新鲜了赶紧便宜处理,降价或者拿去切果盘(切果盘也是有技巧的有些人会切几盘摆那边然后帖上价格,要是我的话我是不会这样做的)果盘切几盘再贴上价格,稍微有点聪明的一看就知道,烂水果切的。你要把果盘切起来形成一种单品,量摆多,给个好的位置,不要帖价格,直接上牌子,精美果盘一盒多少就行了。
 
果刊君:你要把果盘切起来形成一种单品,量摆多,给个好的位置,不要帖价格,直接上牌子,精美果盘一盒多少就行了。这句话的意思是:果切盘形成一种单品卖,一天水果损耗其实都蛮多的,让他形成一种单品,当然摆放的位置也很重要,就是每天都有那么多量摆出来,不要说每天就看到几个烂的就切几盒,没有烂的就不切,只要有不好看的切。一些客人喜欢简单,都会买果切的,不知道你能不能听懂?
 
果刊君:意思是:混搭?各种水果混搭成一个单品果盘。  是不是这意思?
店长答:差不多就是这个意思。就是说果切盘就是一种果品,你不要把他当做只是烂果切的果盘,他就是一种水果品,因为当天必须卖完,所以位置也很重要。果盘切也不要把价格订的太低,不过看店的情况吧。现在都是审美时代。切的东西最好也是更美观些才好。
 
果刊君:嗯。你们采用会员卡了么?打折?还是会员价?
店长答:会员价,打折看客户能充多少有享受打折会员价和打折都在做。充一千送100有会员价,也有打9.9折充越多打的越高,最多到9.几折自己定。
 
果刊君:你的最多打的是几折?
店长答:9.3这个需要充5000才可以享受,这很少的。
 
果刊君:会员价是不是都是便宜3毛钱每斤。比如卖2.8的 会员价是2.5元?
店长答:又是会员又是打折,充多才有,这样客人就不会说毛利高。
 
果刊君:每天进货你也亲自去么?有何注意的地方么?市场进货的话。
店长答:亲自去肯定是最好的。如果有靠谱的也不用自己去。每个地方都不一样,这个我还真不会说。反正进货就是要认真观察,能砍就多砍
 
果刊君:那最后一个问题。你觉得开一家水果店,最重要的是注意哪些东西?
店长答:位置,服务态度,口才,精神面貌,水果新鲜度,果品种类,陈列,店里干净整洁。

 

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