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1.7亿的90后市场,59%消费却在餐饮,餐饮人该如何做

字号+ 作者:admin 来源:未知 2017-06-07 我要评论

还有几天,就到了中国式高考壮举,随着越来越多的90后,甚至00后涌入社会,他们的消费将引导未来整个消费市场。 据权威数据显示,目前90后人数达1.7亿,而59%的消费在餐饮,未来做

还有几天,就到了中国式“高考”壮举,随着越来越多的90后,甚至00后涌入社会,他们的消费将引导未来整个消费市场。

据权威数据显示,目前90后人数达1.7亿,而59%的消费在餐饮,未来做餐饮行业才是王道。先抛开民以食为天的诉求,小编今天用90后的大数据告诉你,你不必再怀疑餐饮行业,餐饮行业怎么做才赚钱。
 

90后有消费能力么?

90后现在的年龄分布在 17 岁- 27 岁之间,主要分为学生和刚刚踏入社会没多久的白领。也许你会觉得这部分人收入并不多,消费能力并不强,这你就错了。

根据平安银行和尼尔森数据发布的《中国消费者借贷观念及借贷行为白皮书》显示,在近 1.7 亿的 90 后当中,有高达 47% 的 90 后有超前消费的意愿。

校园贷、蚂蚁花呗等这些互联网“信用卡”的兴起让年轻人可以用预支的方式来满足其各方面喜好的超前消费。这种观念的流行,大大增强了 90 后的消费能力。

那么,90 后都喜欢买什么呢?根据艾瑞咨询发布的数据显示,59 % 的 90 后月花销的主要品类是餐饮。

艾瑞咨询 90 后月消费主要品类

90 后市场广、消费能力强,这也是为何各个餐厅的掌柜一直在想办法摸清 90 后这部分年轻人“喜好”的脉搏!喜欢这个词过于开放了,摸对了脉搏还好,摸不对可就要损失惨重了。

所以,想要掘 90 后这座大金矿,你得先抹清他们的 G 点。

 

90后喜欢什么?

“90 后真难伺候!”经常能听见掌柜这么感叹。作为现在的消费主力人群,餐厅必须要弯下腰来,想办法取悦这群难伺候的群体,然后把他们吸引到碗里来!

我们总结了近些年来对 90 后所有的调查,让诸位掌柜们了解 90 后到底是怎样的一个群体。

90 后是一座大金矿等你去挖掘!想要打动 90 后,需要深刻的理解他们。

90 后身上的标签太多,但对于消费,却只有一句话:有钱就买我喜欢。

自己喜欢以77%的比例占领了榜首!

“因为我喜欢啊”, 90 后这么任性的做了选择,喜欢就买买买。那么,90 后这部分人消费能力可以支撑其买买买么?

好吃、好看、好玩、有槽点,至少取其一!

其实,90 后这群人喜好是有迹可寻的。90 后是一个自我定义的群体,他们标榜个性、热衷网络文化、喜好新事物、乐于主动分享。


90 后的个性标签

乐于分享也不是什么都会去分享的,90 后更喜欢新奇的事物,比较在意产品的趣味性、情感价值等等,最臭的鲱鱼罐头、最难喝的崂山白花蛇草水、苹果风的卫龙辣条都能成为他们追逐的对象。

是否具有实用价值并不重要,一定要 90 后找到他们想要的点,这里的点可以是好吃、好看或者好玩,也可以是吐槽你的点,如果 90 后连吐槽都懒得吐槽的时候,就更别提下次光临了。

社交属性对 90 后来说很重要! (数据来源:零点咨询)

 

餐饮怎么才能满足90后?

通过大数据可以看出,餐饮应该注重环境的塑造、产品的仪式感。比如说,韦小包,谐音韦小宝,是经典金庸武侠小说《鹿鼎记》中的男主角。韦小包自带网红效应,另外,韦小包菜单以曾柔套餐,苏荃套餐,阿珂套餐等以剧中七个老婆为主题,加上韦小包黄黑装修风格鲜明。韦小包不论是产品特色,还是品牌形式感会增加顾客的传播欲望,尤其是 90 后这群喜欢新奇的人群。


找准发声途径,新颖、奇特、有内涵!

热衷于网络文化的 90 后在分享的时候,选择的输出途径自然也是偏向于互联网,包括我们常用的社交工具。

90 后手机里社交 APP 的分工

90 后将不同的社交工具分成了不同的功能,然后不同功能可以做不同的事情,这样餐厅可以根据各自的不同特性,有目的性的宣传。

以微博为例,90 后会选择在微博上查看热点话题。那么,可以通过制造热点方式引起 90 后的注意,进行营销。曾经的黄太吉就是依靠“豪车送煎饼”吸引了不少眼球,然后被众人所熟知的。

另外,尽管都是 90 后,但相隔 5 年所使用的社交工具都大不同。

90 后与 95 后社交渠道的差异

可以明显的发现,除了共同的 QQ 之外,95 之前的主要的社交工具是微信和微博,95 后则是贴吧和空间。由此看来,餐厅需要根据客群的年龄段,来寻找合适自己的营销渠道。

是不是意味着找对了渠道之后,在上面做广告就可以高枕无忧的等 90 后临幸了?NO! 在互联网时代,信息爆炸和创意不断的涌现,即使找对了渠道,没有创意的硬广还是会被 90 后所嫌弃的。

(数据来源:百度贴吧 90 后五观调查)

广告基本上很难影响到 90 后的消费

可以很明显的发现,质量、价格和外观这三样才是影响 90 后消费主要因素,而实用、品牌和广告则排到 4-6 位。所以,想要抓 90 后的心,传统的硬广需要增添各种创意元素来满足 90 后的猎奇心理。

 

社交和宅属性,未来餐饮趋势就在这

零点咨询发布的《从新生代的崛起透视餐饮业发展》研究报告显示,90 后群体有较高的在外就餐比例。22.6 % 的 90 后表示,工作日午餐和晚餐都不在家吃, 12.7% 的 90 后周末的午餐和晚餐都不在家吃。

另外,随着城市化进程的加快,越来越多的年轻人出去聚餐会以商超为首选。根据百度大数据和盈石集团研究中心发布的《揭秘 8090 最爱的购物中心》显示, 80、90 最偏好快餐、生鲜、面点、甜食;而菜系中则最偏好川菜、西餐和粤菜,偏好菜系多达 23 个。80、90 是偏好包罗万象美食的一代。

值得一提的是,除了外出就餐之外,90 后的宅属性也是异常强大的。工作日,点外卖。休息日,宅在家还是点外卖。这也是为何外卖为何发展如此之快的原因。

 

满足90后消费的六个宝典

最后,将上面这些总结一下,可以归结出 90 后消费的六个共性标签,分别为:

1. 移动互联(大部分的消费以互联网为媒介);

2. 差异化(具有展现个性的消费需求);

3. 宅生活(追求高度便捷的消费方式);

4. 有内涵(有故事的产品才能抓住90后的心);

5. 超前消费(对喜欢的事物借贷也要拥有);

6. 社交属性强烈(既要宅,又要有几个可以一起吃吃吃的朋友)。

针对大数据,你还在怀疑餐饮行业?针对90的这些特性,餐饮老板们你想好该怎么“讨好” 90 后了吗?

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